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Cervaro della Sala (0,375 l) 2017 Antinori

2017 - Antinori

Cod: WZA1740

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42,90 CHF
  • Denominazione Umbria IGT
  • Produttore Antinori
  • Regione Umbria
  • Tipologia Bianchi
  • Anno 2017
  • Vitigno chardonnay, grechetto
  • Gradazione 13%
  • Formato 0.375 l
  • Temperatura di Servizio 10-12C°
  • Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini
  • Profumo intenso con note tostate, di agrumi e di frutti esotici con leggere sfumature burrose
  • Gusto fresco, sapido e con una piacevole persistenza
  • Abbinamenti primi piatti di pesce

La scelta di Locanda Italia

Il Cervaro della Sala è un pregiato vino bianco prodotto nel Castello della Sala, dimora signorile del Cinquecento situata al confine fra l'Umbria e la Toscana, trasformata in una meravigliosa azienda agricola nel 1940 dalla famiglia Antinori. Dalle produzioni eccellenti spicca questo blend di uve chardonnay e grechetto che ha vinto numerosi premi ed ha ottenuto diversi importanti riconoscimenti. Le uve vengono raccolte a mano, i mosti provenienti da macerazione pellicolare delle uve a basse temperature per circa 4 ore vengono trasferiti per caduta in serbatoi di decantazione dove illimpidiscono prima di essere trasferiti in barriques. Qui avviene la fermentazione alcolica seguita da quella malolattica: quest'ultima determina i tempi di permanenza del vino in barriques. Dopo l'imbottigliamento, il Cervaro della Sala rimane ad affinare in bottiglia per alcuni mesi nelle storiche cantine del Castello.

Il Produttore

Seicento anni di storia, ventisei generazioni alle spalle, otto tenute sparse fra le zone del Chianti Classico e Bolgheri, un palazzo rinascimentale nel cuore di Firenze, tre donne forti e determinate a capo dell'azienda e un seguito di illustri etichette di vino fra le più nobili e pregiate al mondo. Forse questi numeri non bastano per descrivere Marchesi Antinori, una delle più importanti famiglie nel mondo enologico che produce vini di grande valore storico e culturale in uno dei territori più vocati e più suggestivi d'Italia, la Toscana. La filosofia ruota tutta intorno alla tradizione, all'innovazione e alla valorizzazione di nuovi territori con un alto potenziale vinicolo. Il marchese Piero Antinori attualmente Presidente Onorario della società sottolinea che: "Le radici storiche giocano un ruolo importante nella nostra filosofia, ma non hanno mai inibito il nostro spirito innovativo".