La scelta di Locanda Italia
Il primitivo è uno vitigni più antichi e rappresentativi della viticultura pugliese. Da origine a vini profondi e intensi sia nel colore che nel gusto. Gianfranco Fino dal 2004 porta avanti con successo la lunga tradizione della coltivazione del primitivo del Salento coltivato ad alberello e con 50 anni di età. Le caratteristiche peculiari sono la raccolta a mano delle uve semi appassite, l'affinamento in grandi barriques di rovere francese, sia nuove che usate, per regalare al vino tutte le sfumature speziate del legno. Oltre ad essere un vino di qualità, questo primitivo del Salento è anche originale
Il Produttore
Simona Natale e Gianfranco Fino, avvocato lei, agronomo lui, sono una coppia affiatata sia nel lavoro che nella vita. Da questa unione portano avanti dal 2004 la loro solida azienda vinicola situata fra le aride terre arse del Salento, nel cuore del Salento. Prima di iniziare la sua attività, Gianfranco Fino ha collaborato con l'illustre Luigi Veronelli, enologo, scrittore e gastronomo di fama internazionale. Da questa esperienza il produttore pugliese ha imparato l'arte di produrre sempre con grande umiltà e umanità. La filosofia aziendale è produrre vini da vecchie vigne dai 50 ai 90 anni, allevate ad alberello, con caratteristiche importanti e personalità riconoscibile. Il segreto del loro successo è descritto nelle parole di Simona Natale: "Il nostro vino deve prima piacere ed emozionare noi e poi gli altri".