La scelta di Locanda Italia
Il nebbiolo è uno dei vitigni che domina la scena vitivinicola del Piemonte. Come nelle Langhe, terra di grandi rossi, anche nella provincia di Novara il nebbiolo è il protagonista assoluto alla base di importanti denominazioni. In queste zone il vitigno è chiamato spanna e dà vita a vini rossi di notevole struttura, longevi e con intriganti profumi speziati del legno. Podere Ai Valloni produce, oltre al vino locale Boca Doc, anche questa etichetta di Nebbiolo biologico. Vino particolarmente ricco, complesso e austero, in particolare con l'invecchiamento. Una vera chicca per gli amanti di questo vitigno.
Il Produttore
Nella provincia del novarese sorge un promontorio che domina sovrano sulla grande pianura piemontese e lombarda, tutto intorno spiccano le vette della catena alpina: è il Boca, un paesaggio rurale e decadente, affascinante e storico anfiteatro degli antichissimi vigneti da cui nasce il vino Boca Doc. Podere Ai Valloni opera in questo suggestivo contesto e con molta umiltà si prende cura da molte generazioni del territorio, del vigneto, degli antichi fabbricati e dei boschi. L'azienda è situata sulla sommità di Vigna Cristiana che fa parte del Monte del Santuario del Crocifisso di Boca. Oggi l'azienda è costituita da una cantina moderna e innovativi impianti di vinificazione che permettono di valorizzare i vini rossi della denominazione.