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Schioppettino Colli Orientali del Friuli 2015 Ca'Tullio

2015 - Ca'Tullio

Cod: T-WZA1849

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20,40 CHF
  • Denominazione Colli Orientali del Friuli DOC
  • Produttore Ca'Tullio
  • Regione Friuli Venezia Giulia
  • Tipologia Rossi
  • Anno 2015
  • Vitigno 100% schioppettino
  • Gradazione 12.5%
  • Formato 0.75 l
  • Temperatura di Servizio 18-20C°
  • Colore rosso rubino con riflessi violacei
  • Profumo fruttato con note di mora, lampone e sensazioni speziate
  • Gusto armonico, persistente ed elegante
  • Abbinamenti carni rosse, in particolare selvaggina, e formaggi stagionati

La scelta di Locanda Italia

Lo Schioppettino è uno dei vitigni autoctoni a bacca rossa che da sempre viene coltivato sulle colline friulane, come testimoniano alcuni reperti del 1200. Il suo nome deriva dall'uva che, essendo ricca di acido malico, in primavera è in grado di completare naturalmente il suo processo di fermentazione, ribollendo. Un leggero residuo di anidride carbonica dà la sensazione di "schioppettare" in bocca, da qui il nome Schioppettino. Dieci giorni di macerazione precedono la fermentazione, che avviene in acciaio con periodici rimontaggi giornalieri e délestage, quindi in barriques e termina con un lungo periodo di affinamento in legno. Un rosso armonico ed elegante, perfetto per accompagnare deliziosi piatti di selvaggina.

Il Produttore

Ca'Tullio è una storica cantina fondata nel 1928 da una famiglia di commercianti ad Aquileia, in Friuli. All'epoca fu una delle realtà più significative del territorio che riforniva i paesi limitrofi di ortaggi, frutta, porta-innesti per la vite, granaglie e soprattutto tabacco. Nel 1990 l'azienda agricola fu rilevata dagli attuali proprietari che la ristrutturarono, pur mantenendo i canoni stilisti tradizionali. Tale ristrutturazione permise all'azienda di diventare uno dei rari esempi di archeologia industriale del Friuli Venezia Giulia. Attualmente la cantina è stata inserita nel catalogo ufficiale del Turismo FVG fra i luoghi più belli che meritano di essere visitati. Oggi Ca'Tullio si dedica esclusivamente alla coltivazione dei vigneti e i suoi vini sono esportati e apprezzati in tutto il mondo.