La scelta di Locanda Italia
Il Blanc de Noirs di Egly-Ouriet nasce dall'omonima vigna vecchia di pinot nero, piantata nel 1946 e classificata Grand Cru. Uno Champagne fresco e minerale la cui fermentazione in barrique avviene spontaneamente, senza l'utilizzo di lieviti. Il successivo affinamento sui lieviti dura circa 50 mesi. La terra su cui sorgono i vigneti si trova a soli 30 cm dalla "craie", il famoso strato di gesso tipico della Champagne, le cui caratteristiche olfattive si riversano sul vino stesso. Uno Champagne Brut dalle notevoli capacità d'invecchiamento e simbolo della perfetta unione tra forza e classe.
Il Produttore
La domaine familiare Egly-Ouriet sorge ad Ambonnay, comune Grand Cru regno del pinot nero e situato nel cuore della zona della Montagna di Reims, giunta oggi alla quarta generazione. La famiglia è proprietaria di circa 11,5 ettari vitati tra i 40 e i 60 anni d'età. Di questi solo 4 sono vitati a chardonnay e pinot meunier. Oltre ai vigneti di Ambonnay, Egly-Ouriet possiede terreni coltivati a vite anche nelle zone di Bouzy, Verzenay e Vrigny, vigna da cui nasce un pregiato champagne 100% pinot meunier. Oggi è Francis Egly, vigneron sensibile e di grande talento, a condurre le redini dell'Azienda, seguendo criteri e metodi tradizionali sia in vigna che in cantina, nel massimo rispetto della terra e con il minimo impiego di risorse umane.
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