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Papà Celso Dolcetto Dogliani 2017 Abbona

2017 - Abbona

Cod: WZA1536

Sono disponibili 4 prodotti

14,80 €
  • Denominazione Dogliani DOCG
  • Produttore Abbona
  • Regione Piemonte
  • Tipologia Rossi
  • Anno 2017
  • Vitigno 100% dolcetto
  • Gradazione 14.98%
  • Formato 0.75 l
  • Temperatura di Servizio 16-18C°
  • Colore rosso rubino carico
  • Profumo complesso, varietale, floreale e con note vegetali
  • Gusto ricco, perfettamente equilibrato tra acidità e presenza tannica, sontuoso e armonico
  • Abbinamenti piatti della tradizione piemontese, paste e carni saporite, formaggi semi e stagionati

La scelta di Locanda Italia

La famiglia Abbona ha dedicato questa etichetta a Celso Abbona, il fondatore della cantina che piantò le prime barbatelle delle uve da cui proviene questo Dolcetto di Dogliani. Oggi rappresenta la storicità dell'azienda e dei suoi vigneti e racchiude un alto valore affettivo. Alla diraspa-pigiatura delle uve segue la fermentazione alcolica spontanea per mezzo di lieviti indigeni, che avviene a contatto con le bucce in vasche d'acciaio a temperatura controllata con picchi di 30-31° per la durata di 24 giorni. La fermentazione malolattica avviene completamente in vasche d'acciaio subito dopo quella alcolica. L'affinamento avviene anch'esso in vasche d'acciaio sino all'imbottigliamento, quindi il vino riposa in bottiglia ad una temperatura costante di 14° per 3 mesi prima della commercializzazione. Un rosso che lascia intuire una significativa evoluzione negli anni a venire.

Il Produttore

La famiglia Abbona è nel settore vinicolo da più di un secolo. La sua storia inizia nel 1900 quando Marziano e suo figlio Celso, menti lungimiranti e geniali nel campo enologico, fondano la cantina Abbona ed iniziano a produrre vini eccellenti, dal Dolcetto di Dogliani al Barolo. Negli anni '90 arrivano i primi riconoscimenti importanti e con l'avvento del secondo millennio entrano in gioco nuove sfide e nuove opportunità, come la produzione di spumanti da metodo classico da uve chardonnay e pinot nero. A questi si affianca un'etichetta innovativa, il Langhe Zero Solfiti, con un contenuto di solfiti inferiore a 5 mm. Attraverso l'esperienza ereditata dalla vecchia generazione e le intuizioni di quella 2.0, Abbona è oggi un punto di riferimento per vini di qualità in uno dei più suggestivi contesti del panorama vitivinicolo italiano, le Langhe.